Açougue
Você está pensando em abrir um negócio próprio, mas não tem ideia em qual área investir? Preparamos este post com as principais informações sobre o mercado de açougue. Confira se a opção atende às suas necessidades.
Quais os tipos de carnes e cortes?
Pescoço
Acém
Peito
Braço ou Paleta
Músculo dianteiro
Cupim
Capa de Filé
Ponta do Contra Filé
Picanha
Filé Mignon
Contrafilé
Alcatra
Fraldão
Coxão Mole
Lagarto
Ponta de Agulha
Maminha
Coxão Duro
Aba/Bife do Vazio
Patinho
Músculo
Como é o mercado de açougue?
O Brasil é um dos maiores exportadores de carne bovina do mundo e apesar da crise no país, o consumo interno tem aumentado. Entretanto, o consumidor tem se mostrado mais exigente fazendo com que os açougues e frigoríficos apresentem produtos de qualidade.
Atualmente os açougues (ou casa de carne) precisam lidar com a concorrência dos supermercados e mercados de bairro. Para isso, é necessário investir em equipamentos, contratar funcionários especializados e ainda inovar em seus produtos.
Como abrir um açougue?
Analisar o público que vai atender;
Estudar a concorrência local;
Procurar um bom local para instalar o açougue;
Contratar um contador para fazer a abertura da empresa;
Dar entrada em todos os órgãos de fiscalização exigidos para este ramo de negócio;
Comprar os equipamentos necessários para a instalação do açougue;
Entrar em contato com fornecedores;
Contratar funcionários.
Quais os equipamentos necessários para abrir um açougue?
Parte administrativa
Balcão de pagamento;
Computadores;
Impressoras;
Sistema de nota fiscal;
Máquina de cartão de crédito;
Sacos plásticos;
Materiais de escritório em geral;
Mesa;
Cadeiras;
Quadro para anotações;
Prateleiras;
Arquivos.
Parte operacional
Balança eletrônica com etiquetadora;
Mesa de corte;
Serra fita;
Picador e amaciador de carne;
Moedor de carne industrial;
Gancheiras;
Balcão expositor de carne.
O mercado de açougue está aquecido no Brasil, apesar da concorrência de supermercados e hipermercados. Portanto, se você tem interesse em empreender na área aproveite o bom momento para abrir a sua casa de carnes.
